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严防真菌毒素超标粮食流入食品生产企业专项检查方案
作者:admin    文章来源:本站原创    点击数:3641    更新时间:2017-9-12       ★★★

严防真菌毒素超标粮食流入食品

生产企业专项检查方案

 

近期,从有关渠道获悉,部分粮食系统定向销售的真菌毒素(主要为呕吐毒素)超标小麦超出定向销售范围。为防范真菌毒素超标粮食流入风险,结合我实际,制定本专项检查方案。

一、工作目标

通过开展专项检查,加强对以粮食或粮食制品为原料的食品生产企业监管,督促其严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》(GB14881)、《食品中真菌毒素限量》(GB 2761)、《粮食》(GB 2715)等法律法规组织生产,加强原料粮食及其制品的进货查验,防范真菌毒素超标粮食流入食品生产企业,切实保障人民群众身体健康。

二、检查范围

获证小麦粉生产企业,白酒生产企业,糕点、挂面等以小麦粉为原料的食品生产企业,以玉米面(渣、片)为原料的食品生产企业,以及其他以粮食或粮食制品为原料的食品生产企业。

三、时间安排

(一)自查阶段(2017年9月至2017年10月)。单位结合辖区实际进行工作部署,督促相关食品生产企业开展自查和问题整改。

(二)检查阶段(2017年11月至2018年7月)。各单位对辖区内相关食品生产企业开展专项监督检查。

(三)总结阶段(2018年8月)。各相关单位及时报送工作总结,省随机抽查各地工作完成效果。

 四、检查程序

(一)组织企业自查。监督辖区内相关食品生产企业落实食品安全主体责任,按照《中华人民共和国食品安全法》、GB14881、GB2761、GB2715等规定,加强原料进货查验,特别是采购原料粮食,要严格执行索证索票、进货查验制度,以及真菌毒素项目的原料进厂和成品出厂检验。

1.小麦粉生产企业。

1)加强原料进货查验。按照GB14881、GB2715、GB2761、《小麦》(GB1351)规定,索取呕吐毒素项目的检验合格报告,避免采购赤霉病发病区域的染病小麦,避免采购陈化粮、霉变粮。对不能提供检验报告的小麦,应当进行自检或者委托送检;严禁采购、使用呕吐毒素超标的原料小麦生产小麦粉。

2)加强生产过程管控。配置风机筛选、色选等设备,通过吹风扬风、色选等方式去除原料小麦中含有的霉变粒。严格按照相关标准规定进行原料小麦的存储。

3)加强成品出厂检验。按照《中华人民共和国食品安全法》规定,对成品小麦粉进行呕吐毒素等项目检验。鼓励企业购置高效液相色谱等大型检测设备,实现呕吐毒素项目自检;若不能自检,应当进行委托送检。

2.白酒等酒类生产企业。

1)加强对酿酒用小麦、玉米等粮食的进货查验。按照GB2715、GB2761、GB1351等规定,索取呕吐毒素等项目的检验合格报告。对不能提供检验报告的粮食,应当按照食品安全标准进行自检或者委托送检;严禁采购、使用真菌毒素超标的粮食生产酒类。

2)加强外购酒曲进货查验。按照《浓香大曲》(QB/T4259)等规定,索取外购酒曲的合格检验报告,加强对酒曲供应企业的考核评价,确保其使用符合GB2715规定的粮食生产酒曲。

3.以小麦粉为原料的食品生产企业。糕点、挂面等生产企业,应向原料小麦粉生产企业索取呕吐毒素项目的检验合格报告,倒逼生产企业履行出厂检验义务;对无法提供检验报告的,应当进行自检或委托检验。

4.其他以粮食或粮食制品为原料的食品生产企业。按照GB2761、GB2715真菌毒素限量要求,索取检验合格报告,对不能提供检验报告的,应当进行自检或者委托送检。

(二)实施监督检查。在企业自查基础上,各相关单位及时对有关食品生产企业开展监督检查,以出现真菌毒素超标问题的食品生产企业为重点,检查企业原料粮食或粮食制品进货查验情况,督促小麦粉、白酒等生产企业加强原料进货、存储、生产过程、成品检验等环节的风险管控;督促糕点、挂面等生产企业加强原料进货环节的风险管控。对食品生产企业涉嫌存在问题的原料粮食及其制品,各市食品药品监管局要及时开展市级专项抽检。

(三)开展第三方协查。鼓励通过政府购买服务的方式,引进专业技术机构对相关食品生产企业开展第三方公开评价,并向社会公开评价结果,倒逼食品生产企业加强原料进货查验等法定义务。

五、工作要求

(一)加强组织领导。要高度重视此次专项检查工作,结合本地实际明确检查重点、责任部门、责任人,确保各项检查要求落实到位,监管责任落实到位。

(二)重处违法行为。发现食品生产企业未进行原料粮食、粮食制品进货查验的,应按照《中华人民共和国食品安全法》有关规定,责令改正,并给予警告。对采购、使用真菌毒素超标粮食或粮食制品生产食品的,以及生产真菌毒素超标食品的,属地监管部门应按照《中华人民共和国食品安全法》规定依法予以查处,并将有关情况报告上级单位。同时,及时报告当地政府、通报粮食部门。涉嫌犯罪的,要及时移送公安机关。

(三)严格信息发布。各地应严格按照《国务院食品安全办关于粮食监督抽检信息公布管理事宜的复函》(食安办函〔2015〕2号)要求,成品粮(粮食制品)抽检信息由省局组织公布应杜绝未征求其他部门意见或未经省级政府同意直接公布,或者直接决定不公布粮食抽检信息。

(四)建立长效机制。要将专项检查与日常监督检查等工作紧密结合,标本兼治,着力治本,推动建立长效监管体制机制,将严防真菌毒素超标粮食流入食品生产环节作为日常工作,持续加强对相关食品生产企业的日常监管,督促其加强原料粮食及其制品进货查验和出厂检验。

(五)严守工作秘密。相关单位要按照职责落实监管措施,坚决杜绝不符合食品安全标准的真菌毒素等超标粮食及其制品流入食品生产企业。鉴于粮食安全问题敏感度高,参与真菌毒素超标粮食制品处置的部门和人员要严格保密,处置过程中加强对涉事企业和当事人的政策宣传、正取引导,防止发生媒体负面炒作和社会群体事件。

(六)加强信息报送。相关单位及时将属地有关食品生产企业情况、企业自查、检查开展、发现问题和采取措施、违法行为查处、典型工作经验、创新举措以及下步工作安排等形成工作总结,2017年12月20日、2018年8月1日前,分别将阶段性和全年工作总结、《专项检查统计表》、《专项检查问题食品生产企业汇总表》(附件1、2)以机要方式报送县局

联系人:王灿,电话:6592316

附件:1.专项检查统计表

2.专项检查问题食品生产企业汇总表


附件1

 

专项检查统计表

 

填报单位: 填报日期:

专项检查情况

违法行为查处情况

获证有关食品生产企业数

(家)

检查企业数

(家)

出动检查人员(人次)

进货查验存在问题企业数

(家)

出厂检验存在问题企业数

(家)

存在其他问题企业数(家)

市级专项抽检数(批次)

市级专项抽检不合格数(批次)

责令改正(件)

立案数(件)

立案数

(件)

作出警告案件数

(件)

没收违法所得(万元)

没收食品数量(kg)

没收工具设备等物品案件数(件)

罚款金额

(万元)

移送公安

(件)

移送其他部门

(件)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


附件2

专项检查问题食品生产企业汇总表

填报单位: 填报日期:

序号

基本情况

监督检查情况

行政处罚情况

涉案食品情况

有关食品生产企业名称

企业类型

检查时间

是否在产

是否存在问题

进货查验存在问题

出厂检验存在问题

其他问题

市级专项抽检批次

市级专项抽检不合格批次

是否立案

案件来源(检查/抽检)

问题类型(真菌毒素/其他/)

是否责令改正

是否下达警告

没收违法所得(万元)

没收食品数量(kg)

没收食品货值(万元)

没收工具设备等物品情况

罚款金额(万元)

是否移交公安机关

是否移送其他部门

生产数量(kg)

生产货值(万元)

销售(kg)

封存/扣押数量(kg)

召回数(kg)

1

 

小麦粉

 

 

 

 

 

 

抽检

真菌毒素

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

白酒

 

 

 

 

 

 

检查

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合计

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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